Geniessen Sie unser SILVESTERMENU 2024 in angenehmer Atmosphäre:

Amuse-Bouches
(mini arancini mit scamorza, Tartar vom Granny Smith Apfel und roter Beete mit Wasabi)

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Die Jakobsmuschel in zwei Texturen,
Champagner Sauce und Caviar von Trebla

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Leichtes Marronischaumsüppchen mit einem Birnen Ravioli

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Aperol Sorbet mit Cava gespritzt

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Kalbshohrücken Medaillon, rosa gebraten an Morchel Sauce,
Pommes Anna und Gemüse Garnitur

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Hausgemachter Trüffel – Brie mit Feigen Chutney,
dazu Nussbrot*

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Der Goldbarren „24 Karat“ nach Art unseres Patissiers
(Schokolade und Passionsfrucht)

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Friandises

Menu CHF 127 pro Person

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihre Gastgeber
Alice & Olivier Flota – Bigliel und das Besenstiel-Team

Tischreservationen nehmen wir gerne per Telefon 061 273 97 00 oder e-mail info@besenstiel.ch entgegen.